My Dad’s Lasagna

HelloHello,

I’m sort of the human form of Garfield, at least that is what my dad calls me every time he makes his o so delicious lasagna. Because, just like Garfield I could probably eat the entire thing by myself haha. It’s just an amazing recipe and therefore I’m sharing it with the rest of the world. I hope that this recipe gives you as much joy as it gives me and my family!

 

HelloHello,

Ik ben een soort van menselijke vorm van Garfield, tenminste zo noemt me vader me wanneer hij zijn o zo geweldige lasagne maakt. Want, net zoals Garfield kan ik waarschijnlijik de hele schaal leeg eten haha. Het is een fantastisch recept en daarom deel ik het met de rest van de wereld. Ik hoop dat dit recept je net zoveel blijdschap geeft als dat het mij en mijn familie geeft.

Ingredients for 1 lasagna that feeds 4-6 people:

• fresh lasagna sheets, 1-2 packages of 250 grams.
• 500 grams of minced meat that is 50% beef and 50% pork or for a vegetarian alternative you can use 500 grams of mushrooms in slices
• 500 grams of mixed veggies, we buy a pre-cut mix that consist out of zuchinni, onion, paprika, leaks and carrots.
• 700 ML of passata.
• splash of red wine.
• 1 tablespoon of dried oregano.
• 1-2 teaspoons of garlic powder (based on your preference!)
• 1 teaspoon of dried basil.
• 1 teaspoon of dried rosemary.
• 300 grams grated cheese

Optional: 100 grams of grated Parmesan cheese, if chosen to make our own bechamel sauce.

 

Ingrediënten voor 1 lasagne voor 4-6 personen:

• verse lasagnebladen, 1-2 pakjes van 250 gram.
• 500 gram of half om half gehakt of voor een vegetarische alternatief gebruik 500 gram champignons die in plakjes zijn gesneden.
• 500 gram gemixde groenten, wij gebruiken een voorgesneden mix die bestaat uit courgette, paprika, ui, prei en wortels.
• 700 ML passata.
• scheutje rode wijn.
• 1 eetlepel gedroogde oregano.
• 1-2 theelepels knoflookpoeder ( wat jij lekkerder vindt!)
• 1 theelepel gedroogde basilicum.
• 1 theelepel gedroogde rozemarijn.
• 300 gram geraspte kaas

Eventueel: 100 grams geraspte parmezaanse kaas, als je ervoor kiest omzelf een bechamelsau te maken.

Method

Preheat the oven on 200 degrees Celsius.
Heat up 2 table spoons of olive oil in a big pan. Then put in the veggies and saute them, when they slightly start to brown add in the minced meat or mushrooms. After approximately 5 minutes put in the passata and the splash of red wine. My dad wanted to mention that this is also the time to poor yourself a glass of red wine if you hadn’t already. Then add the dried herbs and garlic powder. If you feel the need you can always add more herbs and/or garlic powder. Also add salt and pepper to taste. The passata can make the sauce taste a bit sour, if so put in some honey until you are happy with the taste. Let the sauce simmer for around 10 minutes and then put it off the heat.

Instead of normal pepper you can also use this mixture of lemon and pepper. Je kan deze combinatie van citroen en peper ook gebruiken in plaats van normale peper.

Warm de oven voor op 200 graden Celsius.
Warm 2 eetlepels aan olijfolie op in een grote (hapjes)pan. Doe hier de groenten in en bak ze totdat ze lichtelijjk bruin worden en doe er dan het gehakt of champignons bij. Na ongeveer 5 minuten mag hier de passata bij en een scheut rode wijn. Mijn vader wil even vermeldden dat dit een goed moment is om een glas wijn voor jezelf in te schenken! Als je dat nog niet had gedaan haha. Daarna mogen de gedroogde kruiden en knoflookpoeder bij de saus gedaan worden. Indien nodig kan je altijd nog wat extra kruiden of knoflookpoeder toevoegen. Voeg ook zout en pepper toe naar eigen smaak. Als de saus een beetje zuur word door de passata kan je er honing bij doen tot je blij ben met de saus. Laat de saus nog ongeveer 10 minuten op het vuur staan.

Then it is time to make a bechamel sauce, my dad makes it from scratch but if you want you can buy the sauce. My dad doesn’t really use a precise recipe but here is one that is very similar to what he does, however we also add 100 grams of grated Parmesan.

Daarna is het tijd om de bechamelsaus te maken, mijn vader maakt het zelf maar als je wil is het natuurlijk ook mogelijk om een pakje bechamel te kopen. Mijn vader kookt alleen meestal niet zo precies, maar dit recept beschrijft wel wat hij doet en is een goede hoeveelheid voor een lasagne. Bij dit recept voegen we ook 100 gram geraspte parmezaanse kaas.
​

Layering & Baking the Lasagna

Start off by spreading a little bit of olive oil within the oven dish in order to remove lasagna easily from the dish baking it. Then put pasta sheets all over the bottom of the oven dish, which is followed by around 1 CM of the red sauce. Put a layer of pasta sheets on the sauce, then top this layer with 1 CM of sauce and again with pasta sheets. On the last layer of sheets pour the bechamel sauce and divide it evenly, this should then be topped with the grated cheese.

Vet de ovenschaal in met een beetje olijfolie, zodat je de lasage er makkelijk uit kan halen na het bakken. Daarna moet de bodem bedekt worden met lasagne bladen, hier mag dan ongeveer 1 CM van de rode saus overheen. Doe hier een nieuwe laag lasagne bladen overheen en daarop weer 1 CM saus. Deze laag saus moet daarna weer bedekt worden met lasagne bladeren. Op deze bladeren mag dan de bechamel overheen gegoten worden en verdeel dit eerlijk over de schaal. Als laatste moet de geraspte kaas over de bechamelsaus vedeeld worden.

When writing down the recipe for one lasagne me and my dad made two since my little sister is a vegetarian. Therefore, we had a big pan full of veggies in the first picture. Then we made the rest of the sausce and later divided in 2 to make a meat and veg alternative. Toen ik het recept opschreef voor 1 lasagne maakte ik en mijn vader er 2, van daar de pan met veel groenten in de eerste foto. Daarna maakte we de saus verder en die hebben we later verdeeld in 2 om er een vlees en vegatrisch alternatief te maken, omdat mijn zusje een vegatriër is.

Bake the lasagna on 200 degrees Celsius for 40 minutes or until the cheese on top is nice golden brown.
Bak de lasagne op 200 graden Celsius voor 40 minuten of totdat de kaas erop een mooi goudbruine kleur heeft. 

Before serving add some extra love!❤️ That is how my dad makes his amazing lasagna! If you like the recipe, please let me know so I can pass it on to my dad. This lasagna is definitely my FAV dish ever! What is your favorite dish/recipe?

Voor dat je de lasagne serveert moet er nog wat extra liefde bij! ❤️ Dat is hoe mijn vader zijn geweldige lasagne maakt! Als je het recept leuk vindt, laat het me dan ween zodat ik het mijn vader kan vertellen en dus ook weer kan blij maken. Deze lasagne is zeker weten mijn FAVO gerecht. Wat is jouw favoriete gerecht/recept?

Love Life,
Maxime